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Descubre la esencia de esta parte de Andalucia a traves de estos vinos naturales, elaborados bajo minima intervencion con uvas provenientes de agricultura sostenible y comprometida. El Marino, un Moscatel de Alejandria fresco y salino, refleja la cercania del Mediterraneo. Las mil y una noches, un tinto ligero y muy expresivo, hecho con Syrah, super frutal! La Utopia, un Sauvignon Blanc espumoso que deleita con esa frescura y cremosidad, y con esas notas tropicales. Por ultimo, Leon, un elegante orange wine que combina aromas citricos y un paso por boca vibrante.
l m a r i n
100 % Moscatel de Alejandría. Procedente de agricultura ecológica.
Vinificación
Racimo entero sin estrujar ni despalillar directamente a depósito cerrado herméticamente. Fermentación intracelular, a los 30 días prensado manual con extracción muy suave, terminando de fermentar con turbidez alta. Levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos, ni correcciones de ningún tipo.
Origen
Manilva, Andalucía.
Suelo
Albariza. Viñedo situado a 200 metros de la playa, a nivel del mar Mediterráneo.
Crianza
Dos meses de afinamiento en depósito a baja temperatura y embotellado sin ningún tipo de tratamiento. Sin filtrar. Sin estabilizar. Solo haciendo uso de gases inertes.
Caracteristicas
Es un vino fresco y salino, ligero, de 11 grados de alcohol, con nariz intensa y expresiva.
a s M i l U a N o c h e s
100 % Syrah. Procedente de agricultura ecológica.
Vinificación
Maceración carbónica de los racimos enteros sin despalillar ni estrujar en un depósito cerrado herméticamente durante 10 días. Prensado con raspón suavemente, desfangado en frío y fermentado de forma natural con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 16 grados. Sin sulfitos añadidos ni correcciones.
Origen
Ronda, Andalucía.
Suelo
Franco arcilloso muy rico en nutrientes y materia orgánica, con cubierta vegetal natural. A 650 metros de altura en un valle y a la orilla de un río.
Crianza
Un mes de afinamiento en un depósito en frío y embotellado sin ningún tipo de tratamiento. Sin filtrar. Sin estabilizar. Solo el uso de gases inertes.
Caracteristicas
Es un vino tinto ligero, con poca astringencia y una nariz frutal muy expresiva típica de la maceración carbónica.
a t o p í
100% Sauvignon blanc.
Vinificación
Despalillado y prensado directo con un 50% de su raspón, con presiones muy suaves y protección frente a oxidación constante. Desfangado en frío y fermentado con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Embotellado según método ancestral antes de terminar la fermentación. Ninguna corrección.
Origen
Ronda, Andalucía.
Suelo
Arenoso, desnudo de vegetación en una zona árida a unos 800 metros sobre el nivel del mar en una zona escarpada.
Crianza
Cinco meses de crianza sobre lías en botella antes del degüelle. Sin filtrar. Sin estabilizar.
Caracteristicas
Es un vino espumoso muy fresco y con mucha cremosidad, con burbuja bien integrada y una nariz tropical muy expresiva.
e ó
100% Sauvignon blanc.
Vinificación
Despalillado de la uva y maceración de 5 días con un 40% de las pieles. Prensado manual y fermentado con levaduras autóctonas a turbidez media, ninguna adición de sulfuroso y ningún tipo de corrección del mosto.
Origen
Ronda, Andalucía.
Suelo
Arenoso, desnudo de vegetación en una zona árida a unos 800 metros sobre el nivel del mar en una zona escarpada.
Crianza
Dos meses de afinamiento en depósito de inoxidable y embotellado sin ningún tipo de tratamiento. Sin filtrar. Sin estabilizar. Solo haciendo uso de gases inertes.
Caracteristicas
Un orange wine elegante y suave con notas cítricas y frescura en boca.